045 若ごぼうの焼きおにぎり

つくり方

1. (1)若ごぼうの葉はさっとゆでて水にさらし、刻みます
2. (2)鍋にサラダ油を加えて熱し、(1)を炒めます
   油がまわったら、みそと砂糖、みりんを加えます
   みそに火がしっかり通ったら、火を止めてかつお節を加えます
3. (3)(2)を中に入れておにぎりをにぎり、網の上で焼きましょう
   仕上げにしょうゆを塗ります

若ごぼうをつかうと葉もさまざまに利用できます
葉を使って佃煮を作ることもできますし、少し保存しておきたい場合はおかず味噌などにすると便利です