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金融機関コード 0159

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027 結び昆布の甘辛煮(お手軽!お正月料理)

027 結び昆布の甘辛煮(お手軽!お正月料理)

材料(4人前)

  • 昆布 2枚分
  • 水 1000㏄
  • 酢 15cc
  • 酒 30cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 大さじ1
  • 濃口しょうゆ 60cc
  • 粉山椒 適量

つくり方

  1. (1)昆布は水でもどしておきます
    2㎝幅に切って、結びます
    つくり方
    写真のように2つ折りにして結びます。
  2. (2)戻した水、酢、酒、昆布を入れて火にかけます
    沸いたら中火にし、昆布が柔らかくなるまで煮ます
  3. (3)砂糖、みりんを加え、しばらく煮たら濃口しょうゆを入れ、煮汁がなくなるくらいまで煮ます
  4. (4)しあげに粉山椒をふりましょう

ワンポイントアドバイス

昆布は、だしをとった後のものでも大丈夫です
昆布が柔らかくなってから砂糖を加えないと、昆布がかたいままになるので、注意しましょう